DooHealthy

บำรุงร่างกาย สร้างสารอาหาร เสริมสมรรถภาพกระเพาะอาหาร ความเห็นของคนโบราณที่ว่าข้าวเหนียวมี

"พลังรวมที่ฟ้าดินประทานให้" หมายความว่า ข้าวเหนียวเป็นสิ่งที่ธรรมชาติฟ้าดินกรุณามอบให้ ข้าวมีทั้งข้าวใหม่และข้าวเก่า ข้าวใหม่ (รวมทั้งข้าวแดงด้วย) มีคุณสมบัติออกฤทธิ์ร้อน และมีผล "ขับดันลมในร่างกาย" ส่วนข้าวเก่ามีคุณสมบัติออกฤทธิ์เย็นและมีผล "ถ่ายลม" นอกจากนี้ข้าวยังแบ่งเป็นข้าวนาลุ่มกับข้าวนาดอน ข้าวสองอย่างนี้มีคุณสมบัติแตกต่างกันเล็กน้อย และข้าวที่เก็บเกี่ยว ได้เร็วเม็ดจะแข็งกว่า ข้าวที่เก็บเกี่ยวได้ช้าเม็ดจะนิ่มกว่า และข้าวเหนียวก็ต่างกับข้าวเจ้าเม็ดสั้นด้วย ทานข้าวเหนียวแล้วจะอิ่มท้องไปได้ค่อนข้างนาน ดังนั้น การทานมากเกินไปจะก่อให้เกิดอาการไฟธาตุพิการได้ง่าย

อาหารแปรรูปที่ทำมาจากข้าวของจีนมีมากมายทีเดียว เช่นขนมเข่ง ซึ่งเป็นอาหารสำหรับเทศกาลตรุษจีน วิธีทำคือ ใช้แป้งข้าวเจ้าหรือข้าวเหนียวผสมน้ำตาลทรายและหัวผักกาดขาวซอยฝอยแล้วนำใส่ในลังนึ่งนึ่งให้สุก (ขนมเข่งของจีนมีหลายอย่างต่างกันไปตามความนิยมของแต่ละท้องถิ่น) ขนมเข่งนี้จะเอามาผัดน้ำมันหรือย่างไฟให้นุ่มแล้วจึงรับประทานก็ได้ ผู้สูงอายุที่ฟันฟางไม่ดีก็ทานได้ ไม่ต้องกลัวว่าจะติดคอหรือไม่ย่อย