DooHealthy

กระเทียม หลายท่านพูดกันว่า กระเทียมมีสรรพคุณร้อยแปด แต่ความจริงแล้ว กระเทียมก็ให้โทษได้เหมือนกัน

เช่นคนที่เป็นโรคตา โรคแผลในกระเพาะอาหาร ความดันโลหิตสูง ล้วนไม่ควรรับประทาน กระเทียม ถ้าเราต้องการผัดอะไรร้อนๆ สักอย่าง เรามักจะใส่น้ำมันก่อน เมื่อน้ำมันร้อนแล้วจึงใส่กระเทียมสับ ขิงสดซอย ต้นหอมซอย ลงเจียวพร้อมๆ กัน แล้วค่อยใส่เนื้อหรือผักลงผัด อาหารที่ผัดแบบนี้จะมีรสอร่อยมากขึ้น เวลาคุณรับประทานปลาดิบ คุณต้องทานกับพริกหอม แต่พริกหอมมีสรรพคุณทางยาไม่มากเท่าใดนัก ดังนั้น เมื่อคุณรับประทานปลาโอหรือปลาฮอร์สแมคเคอเรล (Horse mackerel คล้ายปลาใบขนุน) ก็ต้องใส่กระเทียม ต้นหอม ขิงสด อาหารจึงจะมีรสอร่อยขึ้น และมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อไปในตัวด้วย และอาหารก็สามารถแสดงสรรพคุณทางยาได้

ขิงสด นอกจากคนจีนจะใช้ขิงสดกันเป็นประจำแล้ว คนญี่ปุ่นก็ชอบใช้ขิงสดปรุงอาหารด้วย เช่น พวกปลาเผาต้องใส่ขิงสดลงไปด้วยบ้าง เพราะนอกจากจะเพิ่มรสชาติให้อาหารหอมอร่อยแล้ว ยังช่วยกำจัดกลิ่นคาวปลาได้ และมีสรรพคุณเสริมสมรรถภาพการทำงานของกระเพาะอาหาร แก้พิษได้ด้วย