DooHealthy

กัวะเก็ง หรือในอีกหลายๆ ชื่อ ที่มีการเรียกว่า ฮุงกวก กำกวก กวกเก็ง เป็นส่วนรากของต้นมันเทศซึ่งเป็น

พืชในตระกูล Leguminosae มีขึ้นอยู่ในหลายๆ ที่

กัวะเก็งมีประโยชน์มาก ใช้แก้หิว บำบัดอาการปวดศีรษะ เป็นหวัด ตัวร้อน ช่วยให้หัดและผดผื่นขึ้นง่ายขึ้น ในระยะแรกที่เริ่มเป็นผื่นหรือปื้นตามผิวหนัง และออกหัด เม็ดตุ่มจะไม่ขึ้น ให้ใช้กัวะเก็งร่วมกับเซ็งมั้ว จะช่วยให้เม็ดตุ่มหัดและผื่นขึ้นง่ายขึ้น

กัวะเก็งยังใช้แก้อาการท้องเสียที่เกิดจากม้ามทำงานผิดปกติโดยใช้ร่วมกับตั่งเซียม แปะตุ๊ก (โกฐเขมาขาว) และถ้าท้องเสียจากอาการร้อนใน ให้ใช้ร่วมกับอึ่งน้อยและอึ่งงิ้ม นอกจากนี้ยังใช้แก้กระหายได้ดีด้วย

ซุปปลากัวะเก็ง

เครื่องปรุง

ปลาไน 1 ตัว

ถั่วแดง 30 กรัม

กัวะเก็ง 60 กรัม (ถ้าใช้กัวะเก็งสด จะต้องใช้ถึง 240 กรัม)

ลูกจ๊อน้ำผึ้ง 4 ลูก

เปลือกส้มแห้ง 1/4 ชิ้น

เครื่องปรุงรส

เกลือ พอประมาณ

วิธีปรุง

ขอดเกล็ดปลาและผ่าล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันและขิง เอาปลาลงทอดทั้งสองหน้า นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้ใช้

ล้างถั่วแดง ลูกจ๊อน้ำผึ้ง และกัวะเก็ง ให้สะอาด นำขึ้นสะเด็ดน้ำแช่เปลือกส้มแห้งให้พอง ขูดเนื้อในทิ้ง ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในหม้อ เติมน้ำพอประมาณ ต้มให้เดือด แล้วหรี่ไฟอ่อนต้มต่ออีก 1 ชั่วโมงครึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือก็จะได้น้ำซุปที่มีประโยชน์และรสเลิศยิ่ง