DooHealthy

แห้วจะขึ้นอยู่ในท้องนาลุ่ม โดยจะปลูกกันในเดือนอ้าย และเก็บผลในช่วงฤดูหนาว แห้วที่มีชื่อเสียงคือแห้ว

จากเมืองกุ้ยหลินในกวางสีและป้านถังในกวางเจา นอกจากนี้ แห้วยังนำมาแปรรูปทำเป็นแป้งแห้วได้ด้วย

แห้วมีน้ำตาล น้ำ โปรตีน เกลืออนินทรีย์ เส้นใย ฯลฯ จะกินสดหรือกินสุกก็ได้ มีสรรพคุณแก้ร้อนใน ขับปัสสาวะ ถ้าใช้ต้มน้ำกับผักชีและแครอตให้เด็กดื่ม จะช่วยแก้พิษหัดได้ น้ำแห้วสดมีสรรพคุณบำรุงตับ กระเพาะอาหาร แก้อาการตาแดง มีน้ำตาลไหล และกลัวแสง

ซุปแห้วกระเพาะหมู

เครื่องปรุง

แห้ว 6 ลูก

กระเพาะหมู 1 ใบ

กิ่งไผ่ 30 กรัม

เห็ดหอม 4 ดอก

น้ำ 8 ชาม

เครื่องปรุงรส

เกลือ พอประมาณ

วิธีปรุง

ปอกเปลือกแห้ว ล้างสะอาดแล้วผ่าออกเป็นสองซีก เตรียมไว้ใช้ แช่เห็ดหอมและเด็ดก้านทิ้งล้างกิ่งไผ่ให้สะอาด ตัดเป็นท่อนยาวสัก 2 นิ้วเตรียมไว้ใช้ ล้างกระเพาะหมูด้วยแป้งมันและเกลือ 3 เที่ยวจนหมดกลิ่นคาวแล้วชะล้างด้วยน้ำให้สะอาด นำขึ้นสะเด็ดน้ำให้แห้งจากนั้นนำลงลวกในหม้อน้ำเตรียมไว้ใช้

ใส่แห้วและกระเพาะหมูลงในหม้อต้ม เติมน้ำลงไปต้มด้วยไฟแรงให้เดือด แล้วจึงหรี่เป็นไฟอ่อนต้มต่ออีก 2 ชั่วโมง ตักกระเพาะหมูขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอาใส่ลงหม้ออีกครั้ง ใส่เห็ดหอมและกิ่งไผ่ลงไปต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง ใส่เกลือปรุงรส กินได้ทั้งน้ำและเนื้อ

สรรพคุณ

แก้ร้อนใน ขับปัสสาวะ และช่วยให้กระเพาะปัสสาวะทำงานดีขึ้น