DooHealthy

เกาลัด คือผลของต้นเกาลัด ใช้กินได้ทั้งสดและสุก และยังใช้โม่เป็นแป้งด้วย เพื่อง่ายแก่การย่อย เกาลัดใช้กิน

แทนข้าวได้ และยังใช้บำรุงกระเพาะอาหาร ลำไส้และไต ถ้ามีอาการท้องร่วงให้กินเกาลัดสัก 20-30 ลูกจะได้ผลดี

ถ้าสะเอวและขาไม่มีเรี่ยวแรง ให้ต้มเกาลัดกับไตหมูกิน วันละ 10 กว่าลูก ร่างกายจะแข็งแรงขึ้น แต่ต้องระวังสำหรับผู้ที่ร่างกายย่อยอาหารไม่ดี หากกินเกาลัดมากไป จะเกิดอาการท้องอืด เวลากินเกาลัดควรเคี้ยวให้แหลกละเอียด ซึ่งเพียงแต่จะช่วยให้ย่อยได้ง่ายขึ้นเท่านั้น น้ำจากเกาลัดยังเกิดปฏิกิริยากับน้ำลาย กลายเป็นน้ำตาลกลูโคส ซึ่งให้คุณค่าทางอาหารมากทีเดียว

ไก่ตุ๋นเกาลัด

เครื่องปรุง

เกาลัด (กะเทาะเปลือกและลอกเยื่อบางแล้ว) 10 ลูก

ไก่รุ่นกระทง ครึ่งตัว

ขิง 1 แว่น

น้ำ 6 ชาม

เครื่องปรุงรส

เกลือ พอประมาณ

วิธีปรุง:

ล้างเกาลัดให้สะอาด (ถ้ายังไม่ลอกเยื่อหุ้มออก ให้แช่ในน้ำร้อนสักครู่ จะทำให้ลอกได้ง่ายขึ้น) ลอกหนังและเอาเครื่องในไก่ออก แล้วทาด้วยเกลือทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นจึงล้างให้สะอาด แล้วสับเป็น 4 ชิ้น ใส่ลงในหม้อพร้อมด้วยเกาลัดและขิง เติมน้ำต้มด้วยไฟแรงให้เดือด แล้วหรี่เป็นไฟอ่อน ต้มต่ออีก 2 ชั่วโมง ดับไฟ ปรุงรสด้วยเกลือ กินได้ทั้งน้ำและเนื้อ

สรรพคุณ

บำรุงและเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง บำรุงไต