DooHealthy

พริก เป็นพืชในเขตร้อนที่ปลูกง่าย พริกเม็ดยาวจะมีรสเผ็ด ส่วนพริกใหญ่จะไม่เผ็ด พริกอุดมด้วยวิตามินซีและ

น้ำมัน พริกมีสรรพคุณช่วยขับลม กระตุ้นประสาท ใช้บำบัดอาการมีลมในลำไส้ ทั้งยังช่วยขับเหงื่อ ปรับการขับน้ำในร่างกาย ถ้ามีอาการเซื่องซึม เบื่ออาหาร ให้กินพริก จะช่วยกระตุ้นให้เกิดความอยากกินอาหาร ช่วยทำให้ผนังหลอดเลือดอ่อนนุ่ม ป้องกันมิให้เกิดเลือดแข็งตัวและโรคหัวใจได้

พริกยังเป็นยาถ่ายพยาธิที่ดีมาก ใบพริกใช้กินเป็นผัก มีสรรพคุณช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร

พริกสอดไส้ปลา

เครื่องปรุง

พริกแดงเม็ดใหญ่ 4 เม็ด

เนื้อปลาไน (บดละเอียด) 120 กรัม

เครื่องปรุงรสปลา

เกลือ ครึ่งช้อนชา

พริกไทยป่น เล็กน้อย

น้ำปรุง

ซีอิ๊ว 1 ช้อนชา น้ำตาลและแป้งข้าวโพดอย่างละเล็กละน้อย

น้ำ พอประมาณ

วิธีปรุง

ผ่าพริกเป็นสองซีก เอาเมล็ดข้างในทิ้ง แล้วจึงหั่นตัดขวางแบ่งครึ่ง (คือพริกเม็ดหนึ่งหั่นเป็นสี่ส่วน) ล้างให้สะอาด เตรียมไว้ใช้ นำเนื้อปลามาคลุกผสมกับเครื่องปรุงรสให้เหนียวหนืด นำพริกแต่ละส่วนมาแตะแป้งข้าวโพดไว้เล็กน้อย จึงอัดเนื้อปลาเข้าไป (แป้งข้าวโพดจะช่วยให้เนื้อปลาไม่หลุดออกง่าย) แล้วจึงนำไปแตะแป้งข้าวโพดอีกครั้ง

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน นำพริกที่สอดไส้เนื้อปลาแล้วลงทอดจนหอม (เวลาทอดให้เนื้อปลาอยู่ติดกระทะ) เสร็จแล้วจัดเรียงใส่จานไว้

ตั้งกระทะให้ร้อนอีกครั้ง ใส่น้ำมัน น้ำปรุงลงผสม ต้มให้เดือด นำมาราดบนพริก เป็นอันยกเสิร์ฟได้

สรรพคุณ

บำรุงกระเพาะอาหาร ถ่ายพยาธิ เสริมสร้างกล้ามเนื้อ