กุกชุ่ยโป้ว หรืออำพันแดง เป็นรากไม้ มีสรรพคุณบำรุงไต ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดี และขับลม ใช้บำบัด
อาการปวดเมื่อยสะเอวและหัวเข่า ปวดฟัน หูอื้อ วิงเวียน กุกชุ่ยโป้วยังใช้เป็นยาภายนอกได้ด้วย โดยใช้บำบัดอาการปอดบวมห้อเลือดจากการหกล้มบาดเจ็บ หรือถูกชกต่อย ทั้งยังใช้กุกชุ่ยโป้วแช่เหล้าบำบัดอาการหัวล้านได้ด้วย
แกงปลาดุกยาจีน
เครื่องปรุง
ปลาดุก 2 ตัว
ถั่วดำ 60 กรัม
กุกชุ่ยโป้ว (อำพันแดง) 7.5 กรัม
ขิง 3 แว่น
น้ำ 5 ชาม
เครื่องปรุงรส
เกลือ เล็กน้อย
วิธีปรุง
ให้คนขายช่วยผ่าเอาไส้ปลาออก นำปลาไปลวกน้ำเดือดเพื่อขจัดเมือกตามตัวปลา ล้างถั่วดำให้สะอาด ใส่ถั่วดำ กุกชุ่ยโป้ว และปลาดุกลงหม้อด้วยกัน ตามด้วยขิงและเติมน้ำ ต้มให้เดือดจึงหรี่ไฟอ่อน ต้มต่ออีก 1 ชั่วโมงครึ่ง ดับไฟ ปรุงรสด้วยเกลือ กินได้ทั้งน้ำแกงและเนื้อปลา
สรรพคุณ
ใช้บำบัดอาการหูอื้อ ตาลายโดยเฉพาะ
หมายเหตุ
สตรีหลังคลอดบุตรหรือผู้ชายหลังฟื้นไข้ที่ขาดการบำรุงร่างกาย รวมทั้งผู้ที่ตรากตรำงานหนักเกินไป ต่างทำกินได้ทั้งนั้น