DooHealthy

กราแตงชีวจิต


ว่ากันว่า สูตรดั้งเดิมมาไกลจากเมืองน้ำหอมเชียวค่ะ

?กราแตง? เป็นชื่อของวิธีการทำอาหารอบชนิดหนึ่ง ซึ่งมักใช้เนื้อสัตว์ และผักต่างๆ มาพลิกแพลงทำได้หลายรูปแบบ กราแตงชีวจิตแสนอร่อย รสชาติไม่ผิดเพี้ยนจากต้นตำรับ แถมได้ประโยชน์ครบครัน นำโดยกองทัพสารพัดผักที่ล้วนแต่เป็นซุปเปอร์ฟู้ดตัวเอ้ ลงมือปรุง นำเข้าเตาอบประเดี๋ยวเดียว หน้ากราแตงจะเหลืองเป็นสีทอง หอมกรุ่น เสิร์ฟร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใคร

ส่วนผสม
มันฝรั่งปอกเปลือกฝานเป็นแว่น 1 ถ้วย
หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย
บรอกโคลีหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วย
ดอกกะหล่ำหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วย
พริกหวานสีเหลืองหั่นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย
เบบี้แครอตปอกเปลือก 7-8 หัว
น้ำมันมะกอกสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเต้าหู้ 1 ถ้วย
แป้งสาลีโฮลวีต 1/12 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกเล็กน้อยสำหรับทาหน้ากราแตงก่อนอบ

วิธีทำ
1. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ จนหอม ใส่ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี่ พริกหวาน และเบบี้แครอท ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ครึ่งหนึ่ง ตักใส่ถาดก้นลึกสำหรับอบ พักไว้
2. ผัดแป้งสาลีโฮลวีตกับน้ำมันมะกอกที่เหลือจนเหลือง ใส่น้ำเต้าหู้ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศป่น เกลือ และพริกไทยที่เหลือ คนจนละลายและข้น
3. ราดส่วนผสมที่ได้บนผักที่เตรียมไว้ เกลี่ยส่วนผสมให้เสมอกันทุกส่วน เรียงมันฝรั่งวางปิดด้านบนส่วนผสมทาด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว
4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 20-25 นาที จนสุกเหลือง ยกออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

Tip อบจนหน้ากราแตงสุกเหลือง อย่าอบนานจนเกินไปจะทำหน้ากราแตงไหม้ และทำให้ส่วนผสมเละ
ขอขอบคุณ แผนกเครื่องครัว ศูนย์การค้าเซ็นทรัล ชิดลม ชั้น 5 โทรศัพท์ 02-793-7777