ผมยินดีมากที่จะตอบคุณว่า มีครับ! และมันก็อร่อยเสียด้วย! ผมกำลังพูดถึงคีนวา (Quinoa) "อาหารมหัศจรรย์" กลิ่น รส เหมือนเมล็ดธัญพืช แต่มันไม่ใช่ จริงๆ แล้วมันเป็นผลแห้งจากสมุนไพรชนิดหนึ่ง และเป็นอาหารหลักของชาวอเมริกันพื้นเมืองทางตอนใต้มาเป็นหลายศตวรรษแล้ว (ชาวอินคาชื่นชอบมาก) และเรียกมันว่า "มารดาแห่งธัญพืช") สิ่งที่แปลกและอัศจรรย์ก็คือ คีนวามีกรดแอมิโนจำเป็นครบทุกชนิดในปริมาณสูง ถึงขั้นที่เรียกได้ว่า "โปรตีนสมบูรณ์" ซึ่งปกติแล้วจะพบเฉพาะในเนื้อแดง ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมเท่านั้น สิ่งที่ทำให้มันเหนือกว่าอาหารอื่นขึ้นอีกคือ ให้พลังงานเพียงไม่กี่แคลอรี และมีปริมาณไขมันต่ำ แต่มีเส้นใยอาหารสูง คีนวาหนึ่งหน่วยบริโภค (ประมาณหนึ่งถ้วย) ให้พลังงานเพียง 129 แคลอรี ไขมัน 2 กรัม และเส้นใยอาหาร 4.6 กรัม แถมยังเป็นแหล่งของโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก สังกะสี และวิตามินบีที่ดีอีกด้วย รสชาติไม่จัด ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 10-15 นาที ก็รับประทานได้
อาจผสมคีนวากับน้ำมันมะกอก สมุนไพรบางชนิด และผักต้ม คุณจะได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพ หากคุณอยากเพิ่มรสชาติ อาจเติมเมล็ดงาหรือเมล็ดทานตะวันลงไป หรือเติมซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นก็เพิ่มรสได้ไม่น้อย นอกจากนี้ คุณอาจผัดผักและเมล็ดธัญพืชต่างๆ ในน้ำมันงาแล้วราดลงบนคีนวา เป็นการง่ายที่จะสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดจากคีนวา เพราะมันมีรสชาติดีอยู่แล้ว และที่สำคัญคือมันดีกับสุขภาพของคุณอย่างมากด้วย
เว็บไซต์นี้ให้ข้อมูลความรู้และคำปรึกษาปัญหาสุขภาพต่างๆ เพื่อการรักษาที่ถูกต้อง
