อันที่จริงแล้ว แอล-กลูตาไทโอน (จีเอสเอช) ได้รับการขนานนามว่าเป็นกรดแอมิโนชะลอวัยยกกำลังสาม เพราะมันประกอบด้วยเปปไทด์สามสายสังเคราะห์ขึ้นมาจากกรดแอมิโนสามชนิด คือ แอล-ซิสเทอีน กรดแอล-กลูตามิก และไกลซีน พบว่ามันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยจัดการกับอนุมูลอิสระซึ่งเร่งกระบวนการแก่ชรา ทั้งยังเป็นสารต้านมะเร็ง ตัวช่วยเร่งการหายใจในสมอง และใช้ช่วยในการรักษาโรคภูมิแพ้ ต้อกระจก เบาหวาน ภาวะน้ำตาลต่ำในเลือด และข้ออักเสบ เช่นเดียวกับช่วยในการป้องกันผลข้างเคียงร้ายแรงจากการฉายรังสีปริมาณสูงในการทำเคมีบำบัดและการฉายเอกซเรย์ ยิ่งไปกว่านั้นมันยังช่วยป้องกันผลเสียต่อสุขภาพที่เกิดจากการสูบบุหรี่และดื่มสุราด้วย
กลูตาไทโอนพบได้ในผักและผลไม้ อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารอาจทอนประสิทธิภาพของมันลงได้ ผมแนะนำให้รับประทานเม็ดแคปซูลขนาด 50 มก. วันละ 1-2 ครั้ง