DooHealthy

ชาดำมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับชาเขียวหรือไม่

ไม่ครับ ชาดำจะผ่านขั้นตอนการผลิตมากกว่าชาเขียว จึงมีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่าเล็กน้อย ประเด็นที่น่าสนใจคือ ถึงแม้ว่าชาจะมีการบริโภคหลากหลายแบบ และแตกต่างกันไปตามลักษณะทางเคมี แต่มีการศึกษาพบว่า การต้มชา ไม่ว่าจะเป็นชาเขียวหรือชาฝรั่ง ในน้ำร้อนประมาณห้านาที จะส่งผลให้แคเทคินถูกปลดปล่อยออกมาถึงร้อยละ 80 (แคเทคินคือสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในชา) ในทางกลับกัน ชาเย็นสำเร็จรูปแทบจะไม่มีแคเทคินหลงเหลืออยู่เลย ดังนั้น เพื่อสุขภาพที่ดีในยามจิบชา ควรต้มให้นานพอและดื่มขณะที่ยังร้อนอยู่นะครับ